Жиры – это не только обычная для нас «ненужная» прослойка на талии или бедрах, но и еще очень ценный материал для нашего организма. Ученные называют их липидами и выделяют несколько категорий, среди которых есть «нетрадиционные». Именно к ним и принадлежат фосфолипиды (фосфаты). Главная функция фосфолипидов заключается в поддержании клеточной структуры и регенерации поврежденных клеток кожи и печени.

Что такое фосфолипиды?

В их открытии огромную роль сыграли соевые бобы. Из них в 30-х годах XX ст. выделили первую фосфолипидную фракцию, в которой присутствовала линоленовая жирная кислота.

Фосфолипидами принято называть молекулы, в строении которых есть спирты и кислоты. Это хорошо видно на химической формуле фосфолипидов.

Если детально разобрать название, то в веществе содержатся фосфатные группы (фосфо), связанные с жирными кислотами спиртов (липиды и коламин). В зависимости от вида спиртов, входящих в состав, фосфолипиды делятся на три вида:

• Фосфосфинголипиды.
• Фосфоинозитиды.
• Глицерофосфолипиды.

Мнение врачей:

Фосфолипиды – это класс липидов, основным строительным компонентом клеточных мембран. Они играют важную роль для организма человека, обеспечивая целостность и функциональность клеток. Фосфолипиды участвуют в передаче сигналов между клетками, регулируют проницаемость мембран, а также являются источником энергии.

Нормы потребления фосфолипидов зависят от возраста, пола и общего состояния здоровья человека. Обычно рекомендуется употреблять продукты, богатые фосфолипидами, такие как яйца, соевое масло, рыба, орехи и семена. Недостаток фосфолипидов может привести к нарушениям в работе клеток и органов, что отразится на общем состоянии здоровья.

Врачи подчеркивают важность умеренного, но регулярного потребления фосфолипидов для поддержания здоровой клеточной функции и профилактики различных заболеваний. Сбалансированное питание, включающее продукты с высоким содержанием фосфолипидов, способствует поддержанию оптимального уровня этих важных компонентов в организме.

Биология (8 класс) – Витамины и их роль в организме человека

Характеристика соединений

Благодаря необычному строению, фосфолипиды являются действительно уникальным веществом. Они состоят из двух частей: глицирризиновой головки и хвоста. Первая часть может гидролизоваться в воде, а вторая гидролизу не поддается и отталкивает фосфолипазу – фермент, который провоцирует гидролиз фосфолипидов. Из-за этого свойства данные вещества считают амфипатическими соединениями (растворимыми и нерастворимыми одновременно). Эта особенность делает роль фосфолипидов очень важными для нормальной жизнедеятельности человека.

Еще одна полезная функция вещества – это формирование липосом и биологических мембран. Глицирризиновая головка выбирает характер электрического заряда и ионного состояния фосфолипида. Хвостики соприкасаются с липидной средой, головки – с водной, поскольку первые не поддаются фосфолипазе.

Как уже говорилось, фосфолипиды – это не обычные жиры, которые представляют для нашего тела источник энергии. Они «живут» в клетках вместе с гликолипидами, и выполняют там очень важную функцию.

Группы фосфолипидов

Все фосфолипиды, открытые учеными, бывают:

• «нейтральными»;
• «отрицательными»;
• фосфатидиглицеринами.

«Нейтральные» липиды обладают фосфатной группой с отрицательным зарядом и аминогруппой с положительным. В итоге они характеризуются нейтральным электрическим состоянием. К ним принадлежат:

1. Кефалин. Формула его строения наглядно демонстрирует нейтральный заряд.
2. Лецитин (фосфатидилхолин).

Эти вещества представляют собой жиры животного и растительного происхождения. Их главная задача заключается в поддержании двухслойной мембранной структуры.

Важно! Кефалин считается наиболее распространенным фосфатидом в организме человека.

«Отрицательные» соединения получили свое название из-за заряда, которым обладают. Они содержатся в микроорганизмах, животных и растительных организмах. В теле человека и животного самая высокая концентрация «отрицательных» фосфолипидов зафиксирована в мозгу, легких и печени. В эту категорию входят:

1. Фосфатидилсерины (способствуют синтезированию фосфатидилэтаноламина).
2. Фосфатидилинозитол (в его составе отсутствует азот).

К фосфатидиглицеринам относят кардиолипин, который содержится в митохондриях и бактериях.

Опыт других людей

Фосфолипиды играют важную роль в организме человека, являясь основным компонентом клеточных мембран. Они обеспечивают структурную целостность клеток и участвуют во многих биологических процессах, таких как транспорт веществ через мембраны и сигнальные пути. Нормы потребления фосфолипидов зависят от возраста, пола и общего состояния здоровья человека. Например, для взрослого человека рекомендуется потреблять около 2-3 г фосфолипидов в день. Недостаток фосфолипидов может привести к нарушениям в работе клеток и органов, поэтому важно включать источники фосфолипидов, такие как яйца, соевые бобы, рыба, в рацион питания. Люди отмечают, что правильное потребление фосфолипидов способствует улучшению работы мозга, сердечно-сосудистой системы и общему здоровью.

Значение для человека

Фосфолипиды относятся к группам полезных соединений, которые обеспечивают организму правильную работу. Они присутствуют в каждой клеточке нашего организма и отвечают за поддержание структуры их биомембраны. Проще говоря, создают двойной слой, который делает мембрану клетки намного прочнее.

Еще одна биологическая роль фосфолипидов – это перемещение других жиров по организму и провоцирование распада холестерина. С годами, когда у человека уровень холестерола существенно увеличивается, а количество фосфолипидов снижается, возникает вероятность затвердения клеточных стенок. В итоге мембрана клетки теряет пропускную способность, и в организме человека замедляется метаболизм.

По биологическим исследованиям, у человека наиболее количество фосфолипидов зафиксировано в нервной системе и таких органах:

1. Сердце.
2. Печень.
3. Мозг.

Что делают фосфолипиды в нашем организме

Содержание фосфолипидов в нашем теле – обязательное условие для нормальной работы всех органов и систем. Эти соединения обеспечивают:

• Гибкость мембран.
• Регенерацию клеточных стенок.
• Растворение «плохого» холестерина.
• Правильную сворачиваемость крови.
• Быструю передачу информации между нервными волокнами и мозгом.
• Правильную работу кишечника и ЖКТ.
• Очищение печени от токсических накоплений.
• Нормальное функционирование печени.
• Правильное кровообращение.
• Быструю транспортировку полезных веществ и микроэлементов по всему организму.

Помимо этого, фосфолипиды:

• Выступают как защитный барьер клеток.
• Предотвращают развитие атеросклероза и других ССЗ.
• Создают все условия для правильной функциональности НС.
• Улучшают состояние кожи.
• Входят в состав мембран клеток липопротеидов.
• Усиливают чувствительность к инсулиновым инъекциям.
• Улучшают работоспособность и умственную активность.

Нормы фосфолипидов

Многочисленные исследования подтвердили, что если человек будет систематически получать 250 мг фосфатидилсерина, то у него существенно улучшится память, а дозировка в 700-850 мг способна приостановить рост злокачественных новообразований.

Важно! Данные показатели рассчитывались для здорового человека, поэтому при наличии каких-то заболеваний или патологий врач обязан подобрать пациенту дозировку с учетом его индивидуальных требований.

Если у человека диагностировали проблемы с памятью, неправильное клеточное развитие, гепатит или болезнь Альцгеймера, врач может порекомендовать насытить питание продуктами, обогащенными фосфолипидами. Людям старше 60 лет тоже полезно принимать такую пищу, чтобы минимизировать риск развития вышеперечисленных недугов.

Поводом для снижения дозы фосфолипидов чаще всего выступает:

• Гипертония.
• Болезни поджелудочной железы.
• Атеросклероз.

Эссенциальные фосфолипиды

Есть группа фосфолипидов, которая содержит наиболее важные для нашего организма – эссенциальные. Сегодня их можно найти в виде фармацевтических препаратов, в составе которых преобладает полиненасыщенные жирные кислоты.

Данные препараты обладают гепатопротекторными свойствами и способностью катализировать обменные процессы организма, поэтому их используют для лечения пациентов с проблемами печени. Один курс приема таких лекарств восстанавливает клетки органа, которые повреждены гепатитами, циррозом или жировой дистрофией. Эссенциальные фосфолипиды проникают в клетки и регенерируют внутриклеточный метаболизм и поврежденные ячейки мембраны.

Но на этом их положительное действие на наш организм не заканчивается. Как утверждает биохимия, данные фосфолипиды:

• Способны катализировать обмен веществ, используя углеводы и жиры.
• Минимизируют риск развития атеросклероза.
• Улучшают качество крови и ее состав.
• Минимизируют негативное воздействие сахарного диабета на организм.
• Поддерживают организм пациентов, страдающих от ишемии сердца и нарушения ЖКТ.
• Способствуют регенерации поврежденной кожи.
• Восстанавливают организм после пережитых негативных химических реакций.
• Помогают облегчить токсикоз при беременности.

Если норма фосфолипидов нарушена

Нехватка коламинфосфатида негативно скажется на всех клетках человеческого организма. В итоге это приведет к сбоям в работе мозга, вызовет расстройство желудочно-кишечного тракта, ослабит иммунитет и нарушит структуру слизистой оболочки. Дефицит этого вещества негативно повлияет и на костную ткань, что приведет к развитию артроза или артрита.

Если количество фосфолипидов выше нормы, это тоже вредно для здоровья человека. Данное отклонение в большинстве случаев:

1. Сгущает кровь, что мешает ей правильно снабжать кислородом ткани организма.
2. Провоцирует нервные расстройства.
3. Нарушает работу кишечника.

Читайте также: Антитела к фосфолипидам – причины появления, нормы и отклонения

«Пищевая» терапия

Наш организм может синтезировать описываемые соединения, но ему не помешает ваша помощь. Чтобы восстановить норму фосфолипидов, в свой ежедневный рацион стоит добавить:

• Яичный желток.
• Зародыши пшеницы.
• Сою.
• Молоко.
• Полусырое мясо.
• Рыбий жир.
• Сало.
• Говядину.
• Сметану.
• Семена льна и конопли.

Одним из лучших источников данных веществ считается нерафинированное масло подсолнуха. Специалисты рекомендуют употреблять его в качестве заправки к овощным салатам. Если по каким-то причинам употребление этого масла невозможно, замените его на:

• Оливковое.
• Льняное.
• Хлопковое.

Как получить максимум пользы

Чтобы еда приносила не только удовольствие, но и нужный терапевтический эффект, ее надо готовить по простой схеме: не передерживать при высокой температуре. Чем дольше блюдо находится под воздействием температуры, тем меньше в нем остается полезных веществ.

Еще один секрет – комбинирование «фосфолипидных» блюд с белковой и углеводной пищей. В таком случае организм будет получать все необходимые микроэлементы и быстрее восстанавливаться.

Частые вопросы

Какую роль играют фосфолипиды в организме человека?

Для чего нужны фосфолипиды? Они обеспечивают жизнеспособность организма, участвуют в транспорте жиров, жирных кислот и холестерина, являются источником фосфорной кислоты, препятствуют развитию атеросклероза и образованию желчных холестериновых камней.

Какую роль играют фосфолипиды?

Главная биологическая функция фосфолипидов в организме – структурообразующая. Вместе с холестерином фосфолипиды являются основным структурным компонентом биологических мембран. Вследствие амфифильности фосфолипиды вместе с белками образуют наружную, гидрофильную оболочку липопротеидов, обеспечивая их растворимость.

Чем опасны фосфолипиды?

Антифосфолипидный синдром (АФС) — это мультисистемное, поражающее многие органы, аутоиммунное заболевание, при котором резко возрастают риски образования тромбов. Развитие патологии связано с уничтожением иммунной системой фосфолипидов: жиров, в составе которых обязательно находится фосфор.

Сколько фосфолипидов нужно в день?

Капсулы следует проглатывать целиком запивая достаточным количеством воды (примерно 1 стакан). Для подростков старше 12 лет и с массой тела более 43 кг а также для взрослых препарат рекомендуется принимать по 2 капсулы 3 раза в день во время еды. Как правило продолжительность применения не ограничена.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Учитывайте, что фосфолипиды являются важными компонентами клеточных мембран и необходимы для нормального функционирования организма. Включайте в рацион продукты, богатые фосфолипидами, такие как яйца, соевые бобы, рыба, орехи и семена.

СОВЕТ №2

Соблюдайте рекомендуемую норму потребления фосфолипидов, которая составляет около 2-3 г в сутки для взрослого человека. При необходимости консультируйтесь с врачом или диетологом.