Креветки относятся к отряду ракообразных. Они способны обитать, как в морской воде, так и в пресных водоемах. В настоящее время появились фермы, которые занимаются разведением этого вида морских жителей. Люди с древности любили их есть, да и сейчас креветки являются постоянным гостем почти каждого праздничного стола. Медицинской науке давно известны все полезные и вредные свойства этих рачков, а также много ли холестерина содержится в них.
Польза креветок
Обычно морепродукт подается в виде различных закусок при употреблении пива. Но их смело можно примешивать в салаты, готовить на их основе супы или каши, а также горячие блюда.
Интересно! Учитывая тот факт, что рачки обладают низкой калорийностью, высоким содержанием протеина и полезных жирных кислот, они часто входят в меню различных диетических рекомендаций по коррекции веса.
Какой пользой обладает морепродукт:
- оказывает помощь в наращивании мышечной массы;
- улучшает эластичность кожных покровов;
- способствует сохранению остроты зрения;
- защищает кровеносную систему от негативного влияния;
- улучшает иммунный ответ организма при воздействии неблагоприятных факторов;
- способствует улучшению работоспособности;
- сохраняет крепкость ногтей и устраняет ломкость волос;
- нормализует состояние пациентов, страдающих бронхиальной астмой;
- препятствует формированию тромбов;
- оказывает противовоспалительное действие;
- способствует нормализации уровня гормонов;
- содержащийся в рачках йод оказывает стимулирующее воздействие на функцию щитовидной железы.
Креветки оказывают положительное воздействие на мужскую потенцию и выработку основного гормона мужчин – тестостерона. Это осуществляется благодаря тому, что они богаты цинком и селеном, а также жирными аминокислотами, которые принимают участие в процессе синтеза мужского гормона.
Селен и витамин Е, которые входят в состав ракообразных способны снижать риск развития злокачественных новообразований. Но для этого их придется употреблять ежедневно.
Они полезны для развития детей и для беременных женщин. Богатый витаминно-минеральный состав способствует нормальному формированию органов и систем плода. В период активного роста ребенка он оказывает укрепляющее действие на зубы и костную систему.
Креветки приносят неоценимую пользу женскому организму:
- снижают выраженность предменструального синдрома;
- уменьшают склонность к депрессивным расстройствам;
- увеличивают стрессоустойчивость;
- способствуют нормализации выработки женских половых гормонов.
Внимание! Но, чтобы получить все эти положительные эффекты, необходимо съедать ежедневно достаточное количество морепродукта. Если его употреблять от случая к случаю, то должный результат не будет получен.
Мнение врачей:
Креветки являются низкокалорийным и белковым продуктом, однако они содержат холестерин. Врачи отмечают, что умеренное потребление креветок в рамках здорового рациона не приведет к увеличению уровня холестерина в крови. Большинство людей могут наслаждаться креветками без опасений для своего здоровья. Однако для людей с высоким уровнем холестерина или сердечно-сосудистыми заболеваниями, рекомендуется консультироваться с врачом перед увеличением потребления креветок. Важно помнить, что общее питание и образ жизни играют ключевую роль в уровне холестерина, поэтому разнообразный и сбалансированный рацион остается основой здорового образа жизни.
Сколько холестерина в креветках
Многие знают, что ракообразные – полезный для человеческого организма продукт. Но не все понимают, как осуществляется подобное слияние. Также возникает вопрос, не будет ли избыток в рационе морепродукта способствовать формированию тромбов и атеросклеротических бляшек. Насколько высоко содержание холестерола в креветках?
На 100 г мяса ракообразных приходится примерно 200 г холестерина. Благодаря несложным подсчетам можно определить, что стандартная порция в 300-400 г обеспечит суточную потребность человека в холестерине. Не зря они занимают лидирующую позицию среди всех обитателей моря по содержанию данного вещества.
Важно! Чтобы такой уровень вещества привел к сужению просвета сосудов, продукт должен обладать высокой концентрацией жиров. Но этим креветки похвастаться не могут. Жиров в них содержится не более 2%.
Приготовление блюд с большим количеством сливочного или растительного масла резко повышает жирность пища, а значит и концентрацию холестерола в крови.
Можно употреблять креветки при высоком холестерине
Среди населения существует мнение, что пациентам с высоким уровнем холестерола в крови вредно употреблять в пищу креветочное мясо. Так ли это?
Во время биохимического исследования крови происходит определение липидных фракций. В них входят липопротеиды низкой плотности, общий холестерол, липопротеиды высокой плотности, триглицериды и рассчитывается коэффициент атерогенности. Именно по последнему показателю определяется риск развития атеросклеротического поражения сосудистой стенки. Он тем выше, чем выше концентрация ЛПНП (это, так называемый, плохой холестерин).
Регулярное присутствие ракообразных в рационе человека повышает уровень ЛПВП (это хороший холестерин). Таким образом, улучшается общее состояние больных, для патологического процесса которых характерно нарушение обмена липидов.
Внимание! Высокая концентрация омега-полиненасыщенных жирных кислот способствует избавлению от плохих липидов, поддержанию нормального функционирования мозговых структур, работы сердца и сосудов. Это достигается посредством улучшения состава крови, снижения нагрузки на работающий миокард.
Опыт других людей
Креветки – популярный деликатес, но многие беспокоятся о их содержании холестерина. Однако, не стоит паниковать. Хотя креветки содержат холестерин, исследования показывают, что они также богаты омега-3 жирными кислотами, которые благоприятно влияют на сердце. Умеренное употребление креветок в рамках здорового рациона не приведет к увеличению уровня холестерина в крови. Важно помнить, что общее питание и образ жизни играют ключевую роль в уровне холестерина, поэтому умеренность и разнообразие в питании – залог здоровья.
Как и с чем приготовить
Ракообразных можно подвергать жарке, отварить или приготовить на пару. При этом важно максимально полно сохранить их полезные качества.
Первый этап по подготовке кулинарного шедевра – это правильная разморозка продукта. Итак:
- нельзя использовать для размораживания микроволновую печь;
- нельзя начинать готовить креветки, которые не разморозились;
- нельзя размораживать в теплом помещении.
А как надо действовать:
- проводить размораживание продукта исключительно в условиях холодильной камеры минимум в течение 6-8 часов;
- охлаждать с использованием проточной воды;
- после того, как рачки будут разморожены, необходимо удалить избыток влаги при помощи бумажных полотенец.
Чтобы не повысить калорийность блюда и не перечеркнуть его полезность, лучше всего подавать креветки в ансамбле с овощами. Это могут быть листья зеленого салата или петрушка с добавлением ломтиков лимона или лайма. Хороши сочетания с отварной морковью, шпинатом, спаржей, брокколи или цукини. Интересным будет ансамбль рачков и печеных яблок.
Совет! Если хочется удивить гостей, то можно приготовить следующий салат: креветки, авокадо, огурцы и черри. Все овощные ингредиенты нарезать небольшими кубиками. Для заправки хорошо подойдет соус, смешанный из оливкового масле, ложки гочицы, меда и бальзамического уксуса.
В отварном виде морепродукт остается диетическим блюдом. Если их пожарить на масле, то калорийность пищи увеличивается вдвое. В жареном виде рачки используются для приготовления:
- бутербродов;
- супов;
- омлетов;
- пасты;
- пиццы.
Нюансы, о которых следует помнить любителям ракообразных:
- не сочетать с алкоголем, макаронами, белым хлебом;
- не стоит одновременно пить любой вид чая, газировку, минеральную воду;
- учитывая, что рачки содержат достаточное количество протеина, не рекомендуется их добавлять к мясным и грибным блюдам;
- для улучшения усвоения витаминов и микроэлементов, входящих в состав продукта, в блюда добавляют разнообразную зелень и различные сорта зеленых салатов.
Противопоказания к употреблению
Есть ситуации, когда частое присутствие креветок за обеденным столом, может принести существенный вред организму. Кому и когда лучше воздержаться от них:
- если человек страдает непереносимостью к белку;
- при склонности к аллергическим реакциям;
- лицам, страдающим сахарным диабетом;
- когда повышено содержание «плохого» холестерина в крови не употреблять в жареном виде;
- когда морепродукт получен из загрязненных токсическими веществами вод, потому как они впитывают их, как губки;
- категорически не рекомендуется употреблять несвежую продукцию;
- не принесут ощутимой пользы организму рачки, выращенные на креветочных фермах, где широко применяются антибактериальные препараты, средства, стимулирующие их быстрый рост, вредные пищевые добавки;
- если происходит нарушение условий хранения.
Лучше всего выбирать те морепродукты, которые были выращены в экологически чистых природных зонах, или те, которые выловлены в условиях дикой природы.
Не зря спортсмены, люди, которые придерживаются активного образа жизни и просто следят за своим здоровьем, отдают предпочтение блюдам из морепродуктов. Население японских островов, норвежцы на личном примере давно доказали факт их неоспоримой полезности. Долголетие и хорошее качество жизни в этих странах говорят сами за себя. А все потому, что их традиционная кухня основана на употреблении различных даров моря. Креветки можно употреблять без страха за свое здоровье, состояние кровеносного русла. Высокий уровень холестерина в крови не является причиной отказа от данного вида морепродуктов. Главное – умеренность во всем, в том числе и еде.
Частые вопросы
Где больше всего плохого холестерина?
Субпродукты животных и птиц: говяжий и свиной мозг, печень, почки, легкое. Яичный желток и сырые яйца: куриные, индюшиные, утиные, гусиные. Жирные сорта рыб, икра, печень рыбы. Молочные продукты: сыры, сливочное масло, маргарин. Колбасные изделия, жирное мясо.
Какие морепродукты можно кушать при высоком холестерине?
Это мидии, устрицы, кальмары и крабы. Эксперты рекомендуют людям с повышенным холестерином есть как минимум две порции рыбы в неделю, при этом одна обязательно должна быть жирных сортов.
Что сильнее всего повышает холестерин?
Растительное маслоКуриные яйцаКреветкиИкра рыбыТвердый сырСливкиСливочное маслоМясо
Что из сладкого можно есть при повышенном холестерине?
Необходимо точно знать, какие сладости при холестерине не окажут существенного влияния на его уровень в крови, а какие могут навредить организму. Например, пользу могут принести йогуртово-фруктовые десерты, овсяное печенье, темный шоколад. Но вот от пирожных и тортов с высоким содержанием жиров лучше всего отказаться.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Помните, что креветки содержат холестерин, но они также богаты белком, витаминами и минералами, поэтому употребляйте их в разумных количествах в рамках сбалансированного рациона.
СОВЕТ №2
Приготовляйте креветки здоровыми способами: запекайте, варите или готовьте на гриле, чтобы избежать излишнего добавления жиров и калорий.
СОВЕТ №3
Учитывайте свои индивидуальные особенности: если у вас повышенный уровень холестерина, обсудите с врачом возможность включения креветок в ваш рацион.
